Druerne.dk Vi blogger om vin, tilbehør og vores oplevelser i vinens verden. Find din næste vin blandt vores anmeldelser.
Skrives også polyfenol.
Er en antioxidanttype fra planter, bl.a. vinplanten, som kommer fra druens kerner og skal samt fra stiklen. Polyphenoler virker på samme måde som antioxidanter ved at beskytte celler og stoffer i kroppen, og nogle mener at de beskytter mod nogle almindelige helbredsproblemer og eventuelt visse effekter af aldring.
Polyphenoler inddeles i mange kategorier. En af dem er garvesyre.